Embarcarse en el mundo emprendedor puede ser una experiencia tanto emocionante como desafiante, especialmente cuando se trata de iniciar un negocio de alimentos desde la comodidad de tu hogar.
La idea de transformar una pasión por la cocina en una empresa rentable es, sin duda, atractiva, pero viene con su propio conjunto de consideraciones únicas que necesitas abordar para asegurarte de que tu inicio sea lo más fluido posible. A continuación, te ofrecemos una guía detallada sobre los pasos y precauciones que debes tener en cuenta al iniciar tu negocio de alimentos desde casa.
Paso 1: Formaliza Tu Empresa
El primer paso para iniciar tu negocio de alimentos es formalizar tu empresa. Esto puede hacerse de varias maneras, incluyendo la creación de una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (EIRL) o mediante la obtención de un RUT con giro específico para tu negocio. Solo estas dos categorías son compatibles para cuando deseas obtener tu resolución sanitaria de alimentos en casa.
La EIRL es particularmente recomendable, ya que no solo proporciona un RUT de empresa, lo cual añade un nivel de profesionalismo y privacidad a tu negocio, sino que también simplifica algunos de los procesos burocráticos asociados con la gestión de un negocio. Ten en cuenta, sin embargo, que la EIRL limita la propiedad a un solo socio.
Si tu visión incluye tener más socios, podrías considerar otras estructuras como una Sociedad por Acciones (SPA) o una sociedad limitada, y utilizar la EIRL para vender a la SPA, la cual a su vez vende al mercado. Esta configuración requeriría mantener dos sets de contabilidad, pero te ayudaría para obtener la resolución sin complicaciones.
Paso 2: Adecuación de Espacios Según Normativa Sanitaria
Una vez que tu empresa esté formalmente establecida, el siguiente gran paso es asegurarte de que tu cocina y baños cumplan con las normativas sanitarias aplicables a la industria alimentaria. Las autoridades sanitarias te solicitarán cumplir con los mismos requisitos que se aplicarían si estuvieras alquilando un local comercial. Entre los aspectos más críticos a considerar se incluyen:
- Cocina Cerrada: Es esencial que tu cocina esté completamente cerrada para evitar la contaminación de los alimentos.
- Ventanas con Malla Mosquitera: Todas las ventanas que se abran deben estar equipadas con mallas mosquiteras para prevenir la entrada de insectos.
- Zonas de Lavado Separadas: Deberás contar con dos lavaplatos o un lavaplatos doble para separar claramente la zona de lavado de utensilios de la zona de lavado de manos.
Es importante destacar que los requisitos específicos pueden variar dependiendo de la naturaleza exacta de tu negocio de alimentos (por ejemplo, elaboración, envasado, procesamiento o reventa). Por lo tanto, es crucial que investigues y comprendas las regulaciones específicas que aplican a tu tipo de operación.
Desde Mkai Consultora te recomendamos:
- Revisa en detalle los requisitos de infraestructura, puedes dirigirte a la sucursal más cercana de SEREMI de Salud o descarga los requisitos mediante la plataforma Online ( Video al final del post).
